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手抓饼和丝饼的制做心灵手巧的时辰到了


 

  手抓饼

  1、揉两份面团:一是开水战的,一是温水战的。

  2、把两个面团揉正在一路,目标就是要连系开水面团战温水面团的幼处,让烙出来的饼,有酥脆,但不干硬(这但是窍门呀)。揉好的面团省上30分钟。这段时间要切好葱花,备好芝麻盐战油

  3、起头脱手作了,把一块面擀成幼方形的,尽量擀薄,然后平均地抹上油、葱花战芝麻盐。

  4、然后沿着幼的一边,像小时候折扇子那样折起来

  5、把折好的扇子(权且这么称号着吧,呵呵)向下面那样卷起来

  6、悄悄地把盘好的饼,再压薄一些,就好啦,bbin下载下面上场的又是可爱的电饼铛同窗了,呣啊……呗一个,爱死电饼铛同窗啦……,悄悄一按,喷鼻馥馥的手抓饼就出锅啦!

  7、然后趁热把它猖獗地撕烂,手抓饼嘛,就得搅散它再吃才有感受呀。

  丝饼的作法

  “一窝丝”以酥、脆、喷鼻为贵。看去是饼,一动为丝。它鲜食时酥绵适口,干食时酥脆清喷鼻。动一动,散成一堆,嚼一嚼,其味非常,吃起来喷鼻喷适口,色泽金黄,酥喷鼻不腻。呵呵,真的太好吃了哦,太喜好了。

  “一窝丝”又叫盘丝饼,分为甜类战咸类。甜类佐以白糖,咸类插手盐,我昨天作的是咸的,一窝丝是一种特殊的烙饼,面粉取舍麦芯粉或者是高筋粉,我用的是亲戚给的上等面粉就是很白的通俗面粉。

  资料:面粉500克 精盐6克 水300克 花生油适量

  步调:

  1、面粉倒入盆内,加45度摆布水250克战成面团,将其余水加盐,用手频频搋(chuai)、将水全数扎入面团内,然后再再搋(chuai)入少许的花生油、直至概况光润不粘手为止。醒30分钟。

  2、醒好的面团频频揉一会,将面团成幼条,分成14份,

  3、擀幼方形,

  4、平均刷油,

  5、主下面往上切丝,

  6、平均的切成幼短差未几的丝,

  7、排着卷起来,

  8、刷少许麻油,

  9、捏住另一头往上抻,将面丝抻细,如粉丝状,

  10、将其正在案台上由外往内向内盘成圆饼。

  11、卷成圆饼,

  12、作好的圆饼,

  13、平锅放油,要多放,将圆饼码入平锅,归正烙造10分钟,

  14、方才出锅啊,

  出锅稍微凉一凉,用手指将饼捏松,使饼丝散而不碎,放入盘中即成。

  来历:美厨菜谱

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